Harput Köftesi

Harput Köftesi tarifi
  • Yarım kg az yağlı kıyma
  • 1 su bardağı orta bulgur, yoksa çiğköftelik bulgur (ben Konyamız'da düğü diye tabir edilen çiğköftelik ince bulgur kullandım)
  • 1 yumurta
  • Yarım demet ince doğranmış maydonoz
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • Kuru reyhan,
  • tuz,
  • karabiber,
  • pulbiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Zeytinyağı,
  • su



  • Salça, yağ ve yumurta hariç diğer malzemeleri bir yoğurma kabına alıp arada bir elinizi ıslatarak iyice yoğurun.
  • Malzemenin iyice bütünleşmesi, macun kıvamında olması lazım.
  • Yoğurmanın sonuna doğru yumurtayı kırın.
  • Harput köftesinin orjinal şekli tekerlek gibi oluyormuş.
  • Malzeme macunlaşınca tekerlek gibi köfteler yapın.
  • Doğru mu bilmiyorum ama ben Fellah köftesindeki gibi bir de ortalarına parmak batırdım.
  • Tencereye yağı ve salçayı koyun.
  • Salça eriyince göz kararı suyunu ilave edin.
  • Başta fazla koymayın, daha sonra ilave edebilirsiniz.
  • Su kaynamaya başlayınca köfteleri içine yavaşça ekleyin.
  • Ben birer birer dizdim tencereye.
  • Suyunu fazla koymadığım için tüm köfteler tek seferde sığmadı.
  • İki parçada haşladım.
  • Bu arada içine kuru reyhan da atın (hem köftede hem suyunda reyhan var).
  • Köfteler pişince yemeğimiz hazır.
  • Afiyet olsun.

17/03/2017
Harput Köftesi resimli tarifi, Et Yemekleri tarifleri PT30M PT1H 6 400 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Yumurta Köftesi
Yumurta Köftesi
Kıymanın içine, 2 yumurta, ıslatılmış ekmek içi, tuz ve bibe..
3.6
5929
Patlıcan Köftesi
Patlıcan Köftesi
Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde d..
4.1
5222
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi
Köfte : Bütün malzemeleri bir karıştırma kabına koyun ve el..
4.4
7980
Körili Tavuk Köftesi
Körili Tavuk Köftesi
Tavuk kalçalarını kemiğinden iyice temizleyip robottan kıyma..
4.6
1437
Milas Köftesi Muğla
Milas Köftesi Muğla
Kıyma rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve un iyice yoğrulur..
4.2
3601
Fellah Köftesi Tarifi
Fellah Köftesi Tarifi
SOS MALZEMESİ:Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salç..
3.4
2085
Tekirdağ Köftesi Tarifi
Tekirdağ Köftesi Tarifi
Kıymaya rendelenmiş kuru soganı ve rendelenmiş emekleri ilav..
4.5
2158
Bayat Ekmek Köftesi
Bayat Ekmek Köftesi
Bayat ekmekleri robottan geçirip içine peynir, soğan, sarıms..
4.1
11201
Püreli Hasanpaşa Köftesi
Püreli Hasanpaşa Köftesi
Köftenin üzerine koyacağımız malzemeleri hazırlamak için;Haş..
3.7
4950