Evde Peynir Yapimi

Evde Peynir Yapimi tarifi
  • * 5 litre tam yağlı veya yarım yağlı süt (tercihen tam yağlı)
  • * 1/2 kg süzme veya normal yoğurt
  • * 2 yemek kaşığı tuz
  • * Peyniri koyup suyunu süzmek için yeteri büyüklükte, tüy bırakmayan bez torba



  • Süt, kaynama sıcaklığına ulaşıncaya kadar ocakta ısıtılır.
  • Kaynama olayının ilk başlangıcında iken, yoğurt içine ilave edilir.
  • Yoğurt sütün içinde eriyinceye, süt ile homojenize oluncaya kadar karıştırılır.
  • Bu esnada ısıtılmaya devam edilecektir.
  • Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmektedir.
  • Sütün yavaş yavaş pııhtılaşmaya başladığı görülecektir.
  • Pıhtılaşma olayının başladığı esnada, tuz ilave edilir.
  • Isıtmaya ve karıştırmaya devam ederken, pııhtılaşma yavaş yavaş topaklaşmaya başlayacaktır.
  • Bu süreç de yaklaşık 5 dakika sürmektedir.
  • Bu sürecin sonunda, sütün tamamının peynire dönüştüğü, peynir topakları ile suyun ayrıştığı görülür.
  • Bu ayrışma, su ve peynir fazlarının tamamen ayrışmasına kadar devam edecektir.
  • Su hafif yeşilimsi bir renk alacaktır.
  • Bu gözlemi tamamlayıp tencere ocaktan indirilir.
  • Suyu süzülüp peynir topakları torbaya doldurulur.
  • Torbanın ağzı sıkıca bağlanıp üzerine de temiz bir ağırlık konularak bekletilir.
  • En az 12 saat, en iyisi de 24 saat baskı altında kalan peynir bu süre sonunda torbadan çıkarılıp isteğe göre dilimler halinde kesilir.

30/03/2017
Evde Peynir Yapimi resimli tarifi, Ünlü Aşçılar tarifleri PT30M PT1H 6 400 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Elka Bayrak
bu güzel paylaşım için teşekkürler www.elkatabela.com
Evde Limonata Yapimi
Evde Limonata Yapimi
Limonların kabuğu rendelenir sonra bir güzel suyu sıkılır ve..
4.1
2335
Evde Islama Köfte
Evde Islama Köfte
Öncelikle soğan ekmek içi ve bahatarla ile klasik bir köfte ..
1157
Evde Fındık Ezmesi
Evde Fındık Ezmesi
Tüm malzemeyi rondoda iyice öğütüp eğer kıvamı çok sert olur..
4.3
1647
Peynir Soslu Spaghetti
Peynir Soslu Spaghetti
Makarnayi sebzelerle birlikte tuzlu suda haslayin.1 yemek ka..
971
Peynir Soslu Musakka
Peynir Soslu Musakka
yuvarlak sekilde dogradiginiz patlicanlari bir tava icinde k..
4
3370
Ev Yapimi Kakaolu Puding
Ev Yapimi Kakaolu Puding
YapilisiTereyagi haric tüm malzemeleri tencerede cirpip ocag..
4.3
2249
Sürkçökelek Yapımı Ve Salatası
Sürkçökelek Yapımı Ve Salatası
Tüm malzemeyi derin bir kapta iyice yoğuruyoruz.Ceviz büyükl..
4
4316
Ev Yapimi Cevizli Baklava
Ev Yapimi Cevizli Baklava
Unu hamur yoğurma kabına alıp kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ..
3.5
2673
Rus Salatası Ve Mayonez Yapımı
Rus Salatası Ve Mayonez Yapımı
Küçük tencereye nişasta su konur fokurdayana dek pişirilir ...
4.2
1874